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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮

开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。